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  “浪”起来的新疆青年,有点意思。

  生活本该美好,忙里偷闲好吃好玩停不下来

  生活最不该缺的仪式感 从一顿美食开始

  你觉得新疆美食就是

  拉条子/烤包子/抓饭/大盘鸡……

  但你知道吗?

  哪里的大盘鸡最具有新疆特色

  哪里的烤包子排起了大长队

  哪家卖出的米粉绕地球了80圈……

  快跟着vv、图图

  乐享新疆美食

  嗨起来~

 

  抓范儿:第三期

  本期探店:蒸天下蒸鸡饺子店

  人均消费:35元

  地址: 米东区振兴北路景秀缘小区门面

 

  说到新疆美食

  大盘鸡绝对占据了非常重要的地位,

  大盘鸡通常以炒制为主要制作手法。

  但是你吃过蒸着吃的大盘鸡吗?

  本期《抓范儿》来到了蒸天下蒸鸡饺子店。

  店主介绍蒸鸡的制作是从她们的老一辈开始,

  代代相传直到今天,

  也是有着悠久的历史和制作经验。

  它其实是甘肃陕西的特色美食,又是待客的必备菜肴,

  老板特将这一美味带来新疆,

  蒸鸡作为蒸天下的招牌菜,

  全部采用肉质筋道的土鸡和纯正的菜籽油,

  配以秘制腌料腌制时间长达7~8个小时,

  在经过“蒸”的制作手法,

  出炉的蒸鸡真的透露着满满的“鲜美”。

  除了蒸鸡,咱们蒸天下还有拿手美味,

  纯手工制作水饺。

  每一个饺子都是阿姨们亲手包制而成。

  再配上独特配置的馅料,

  每一个不仅是皮薄馅足,

  更是妥妥的好吃。

  为手工水饺疯狂打call!

  来到蒸天下蒸鸡店。

  一份蒸鸡,除了配有专门制作的蒸饼,

  店家还会赠送两道具有新疆特色的小菜,

  皮辣红,皮就是洋葱,新疆人称为皮牙子。辣就是辣椒。红就是西红柿。

  凉拌红萝卜丝

  小贴士:

  蒸鸡先将宰好的鸡滤干水分,再以特制佐料腌制;之后,将整鸡切块放入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡,不需点蘸佐料,鸡肉清香、嫩滑,口感清爽。因为是隔水清蒸,所以能保持鸡的原汁原味及营养成分,所以特别清补。

  其实做粉蒸鸡的方法并不难,但仍然需要注意:首先一定要把我们买来的鸡肉处理干净,避免在蒸的过程中会有腥味。第二,我们腌制鸡肉的时候一定要把鸡肉腌的入味一点。否则做成的粉蒸鸡就会没有味道。